夏季美味清淡菜 虽说已经立秋，但炎热尚未散去，高温也是说来就来，这会使人体产生一系列的生理变化，对人体健康有很大影响，人们的食欲也会因此受到影响。 记者就饮食养生的问题采访了营养保健专家，专家指出，人在热天生活和工作，体温调节、水盐代谢以及消化、神经、循环、内分泌和泌尿系统都会发生显著变化，导致人体代谢增强，营养素消耗增加。另外，食欲降低，消化吸收不良又会限制营养素的正常摄入。这些都可能导致人体营养素代谢紊乱，甚至引起相应的营养缺乏症或其他病症。因此建议大家要多多食粥、汤和清淡蔬菜及水果。 记者随后采访了百粥乡粥店，店长介绍热天饮食一般以温为宜，早、晚餐喝点儿粥是大有好处的。很多粥都属凉血清之物，食后既能生津止渴、清热祛暑、凉血，又能补养身体。 蔬菜方面，以苦瓜为例，苦瓜所含的生物碱类物质具有消炎退热、促进血液循环、舒张血管等作用。在《吕氏春秋·本味论》中指出：“凡和、春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”
清淡冬瓜 以冬瓜为例，其味甘淡且凉，有清热解毒、利水化痰、消暑解渴的功效。冬瓜无论是炒菜、做汤或做馅，都十分清淡，味美适口。其他如番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜等都是天热时常吃有益的蔬菜。 |
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