金牌盐味鸡
金牌鳗鱼酥
极品功夫鱼翅
晶采轩位于西郊高档别墅群——西郊宾馆西郊体育中心内，6月10日试营业开张迎客。营业面积近1000平方米，但餐位只有160个，和其他餐厅不同的是，晶采轩的13间包房成了餐位主体，因此私秘性很强。从表面看，这些包房更像宾馆的房间，而非餐厅。室外有两块别具特色的水幕，很雅致，室内的墙砖是从宜兴专门订制的，看起来很诱人，有点像夹心巧克力。晶采轩经营的是新派粤菜和特色燕鲍翅，大厨杨耀文是从广负盛名的广州新荔枝湾挖来的，据介绍，这位杨师傅敢想敢创，因此除了新荔枝湾的招牌菜外，他还新创了很多创意菜，目前搞特价的招牌功夫翅就是晶采轩的独创。
极品功夫鱼翅（原价168元，特价78元）
“谈翅先宜品汤味，香浓厚重荡回肠。”功夫翅特色在于浓汤翅靓，每位均用特制的紫砂盅盛载，下设酒精炉保温，使鱼翅自始至终均够热度，吃来口感舒畅。每条翅针均香糯软滑、味贯其间，特别是其独创的碌翅法，更使翅和汤汁浓香馥郁，回味无穷。
金牌鳗鱼酥（8元/个）
点心素有一看二吃之说——饱眼福，看它的造型；饱口福，尝它的酥润香甜。金牌鳗鱼酥可谓既好看又好吃的点心代表作。迷人的海岸沙滩和丰富的海产，使多少都市人心醉神迷。此款点心正是基于这种留恋，通过反复研制而成：“在宁静的沙滩上，摇曳着两棵青青的椰树，一湾绿水之中漂浮着荡漾的竹排，竹排上整齐地列放着金黄酥脆、香气诱人的美点——鳗鱼酥。”这就是充满诗情画意的金牌鳗鱼酥的优雅造型。提醒一下，吃的时候一定要夹着鳗鱼酥的两端，否则立刻会断掉。
金牌盐味鸡（58元）
古有“无鸡不成宴”之说，因“鸡”谐音“吉”，寓意“吉庆”。故各酒楼食肆纷纷推出其本店的招牌鸡，烹制的技法，千姿百态，各显其能。晶采轩的金牌盐味鸡就是极富创意的行政总厨、广东烹饪名师杨耀文在1999年时精心创制。此鸡选用肉质优良的三黄鸡，用沙姜等近20种药材浸熬的鸡汤来浸制，由于浸鸡的鸡汤汁渗透力强，使鸡浸熟后，甘美香肥，把白切鸡、沙姜鸡、盐焗鸡的风味融为一体，既有白切鸡的皮色油润、皮爽肉滑的特点，又有沙姜鸡和盐焗鸡香入骨髓的风味。
地址：虹桥路1937号
