在餐桌如此丰盛的今天，肉排和菜汤实在是非常"大路"的东西。可偏偏就有一家饭店，能将这两样普通得不能再普通的食物烹饪出别具一格的味道来，远近食客为此纷至沓来，吃了不算还要打包带回家。这家饭店的名字就叫南馨园。 特地从城市的西南角开车去南馨园，就是因为身边好多人都对那里的肉排和菜汤津津乐道。到了饭店一看，几乎每张桌子上都有肉排和菜汤，两道菜一左一右地并排放着，桌桌如此，场面颇为壮观。 所谓的肉排，全名其实应该叫香葱头烤肉排，名字很质朴，原料和做法一听就知道。香葱头烤肉排上桌的时候用锡纸包着，服务员用精致的小刀在锡纸上划出一个十字形的口子，香味立即喷涌而出，惹得人情不自禁地做起深呼吸来。因为采用的是“烤”这一加工工艺，同时添加了特殊的调味料，肉排中的水分被牢牢锁住，吃口鲜嫩而富于嚼头，还带着浓郁的香葱头香。最经典的是肉卤，油而不腻，入口醇厚中带着隐约的酸甜，好吃。 再来说说对菜汤的印象。菜汤也是简称，全名叫咖喱时蔬锅仔。这道菜上来的时候还跟着满满一大碗汤，当下我就很奇怪：锅仔里的汤本来就不少，我们一桌才3个人，吃得了这么多吗？等到一口尝过，才发现店家此举着实是为食客着想--那汤看似平淡无奇，入口却浓郁醇厚，仔细品味，酸、甜、辣、鲜、咸均在其中，回味久远。汤中的原料包括香菇、笋尖、番茄、时蔬、粉丝等近十种，最后，我们3人将2碗汤喝得干干净净，大家还都一副意犹未尽的样子。最难得的是，一晚上大家都没觉得口干，可见汤的鲜味绝非来源于味精，全是真材实料营造的。 |
