东南亚常年炎热，为了开胃排汗形成了他们独特的酸辣甜的口味。那是柠檬样清爽的酸和新鲜辣椒润润的辣，丝毫不会呛到你，其间还满是各种香草的味道，耐人回味。
被誉为“世界之香”的咖喱是东南亚菜式永恒的主题，是用许多种神奇的天然植物香草一起烹调而成。据说普通的一道咖喱需使用40多种天然香料制成，非常鲜香。大部分咖喱是不辣的，它的魅力在于不同的人品尝同样的咖喱后的感受不同，唯一留下的是对香的相同体会。
东南亚国家大多是沿海国家或岛国，食材自然是新鲜的海鲜蔬果，配上鲜艳的咖喱，看上去非常艳丽，吃起来鲜香绵长，让人惊艳不已。
我们特意寻访了几位地道的东南亚主厨，尝尝他们的本土推荐。
南洋菠萝蜜冰茶
南洋菠萝蜜冰茶实在是给我留下了最深刻、最美妙的感觉。它的造型时尚可爱，用大个的菠萝蜜装扮，黄瓜片和红樱桃是它调皮的眼睛，一张硕大的嘴巴下是一个大肚玻璃杯，里面就是那美妙的冰茶。低下头用吸管去吸，一阵清香的菠萝味已让鼻子沉醉起来，深深地吸一口冰茶，实在是太爽了。混合着新鲜的菠萝蜜果汁、冰激凌、泰国红茶，还有晶莹的冰块，酸甜香滑，清爽极了，体内的燥热一下儿就被它冰释了，太美妙了！
海鲜沙拉也是别具特色，盛具是一个可爱的大贝壳，里面满盛着鲜亮的海鲜，显眼处摆着两只怒放的大扇贝，还有鱿鱼、虾仁、鲜贝、红红的圣女果、文蛤、洋葱、欧芹，特别丰盛。吃到嘴里，酸酸的味道，爽爽的，好像还有点甜，咽下去又觉得有些辣，此起彼伏，挑逗着味蕾，再开胃没有了。
酸虾汤
酸虾汤是越南菜的代表，鲜美开胃。保证你看一眼就会垂涎欲滴。整只的大虾会在汤面上露出头来，上面点缀着鲜绿的香菜，诱人的红色虾油点点滴滴结群飘浮在滚滚的汤面上，还有很多白白胖胖的球状物不时探头探脑，香味随着热气逗引得人忍不住干呷着口水。酸虾汤一定要用锅仔装盛，因为热热的味道最好。迫不及待地用勺去盛，啊，除了整只肤色美妙的大虾还有众多可爱的口蘑，还有南姜片、香茅、柠檬叶、辣椒片……追着虾油盛一口汤，酸酸的，很鲜美，间或有一点点甜，咽下肚去嘴里觉得好像有一点点辣，很上瘾。汤里的口蘑和大虾新鲜又弹牙，非常清淡，有营养。
