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吃在上海 夜宵的神话

上海的夜生活听说不如广州丰富,这是广州的朋友所说,因此不能当真,谁不说自己家乡好。但上海的夜宵一定是比不上广州的,只从上海几个著名夜宵点,大部分都是茶餐厅上就可见一斑。

上海有几个被人吹上神坛的馆子,新旺绝对算是一个。那里每到周末晚上一两点钟,往往就要等位。门口几个乞丐也很敬业,一直工作到天色破晓才陆续退去。新旺的菜,其实只能还算好,不管是利苑还是沙田轩,菜恐怕都做得比新旺要尽心。只是做晚市的茶餐厅不多,而另一家也颇有名的避风塘,除了粥还有几分地道,别的实在是本土化得厉害。香港影协主席文隽来上海,别人推荐他新旺的干炒牛河,结果让他大大失望了一记。说起来,也是他来得迟了,几年前新旺还没那么有名时,不少菜还是可圈可点,只是如今连啫啫鱼头煲都不如当年鲜美,成名的冰火菠罗油也已是不少餐厅的看家点心。于是,新旺就从我的夜宵地图里消失了。

上海夜宵倒也有些本土风行的选择,比如红极一时的烤螃蟹和麻辣小龙虾,尤其以后者的生命力为甚,那时又有一家被奉为神话的小龙虾馆子。就是复兴路茂名路路口的那一家,从晚饭开始可以一直排队到凌晨,比新旺有过之而无不及,喜得老板连忙四处找铺面,把茂名路永嘉路口的另一家二楼店面也租借来卖小龙虾。我实在不能理解女人们对于这件事物的狂热爱好,虽然我后来逐渐明白有几件事情是女人不可缺少的,比如名牌、打扮、吃辣、看恐怖片。可是我在吃麻辣小龙虾时就在想,这怎么能算辣呢?我仔细四顾邻桌女人的饕餮,越来越觉得,她们的乐趣似乎并不在吃而在剥龙虾壳上。这个道理,跟磕瓜子其实是一样的。

还有一家有名的饭店,如今在夜宵神话中也日渐名声显赫,就是著名上海老馆子保罗。保罗饭店的结构真是经典,像个倒过来的葫芦,属于典型的瓮中捉鳖形状。说实话,保罗的菜做得不错,更难得的是夜宵也能保持与晚饭时相近的料理水准。只是,身为一个非上海人,保罗的菜让我想起以前某冰淇淋达人评价哈根达斯的话:“先不说它的价格了,从口味上来说,实在是……太甜!”

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