又是一个盛夏，那枝头的绿意不经意地一闪，它就飘然而至了。酷热的阳光，直直地照射在街道上，走在路上，依稀感到有一股热气在源源不断地往上升腾。逃避这样一个沉闷、烦躁的中午，步入和景酒楼，觅寻那些不曾远去的清凉因子。民以食为天，多少欢乐在食界里被一一拾起，无需丰盛奢华，欢乐渐渐开始飞逸，像是一只追潮的青鸟，翱翔在天际的大海，淡视周身的高温炽热，逐浪前行。
炖老黄瓜盅 消暑而且散热
食欲不振是夏日常见的现象，胃口受天时影响在所难免，而消暑散热、清润可口的老黄瓜这时刚好上市，便成了最受欢迎的夏令菜之一。
老黄瓜一般在5-8月期间上市，他们精挑细选出来的每条约1.5公斤重，大小形状要求极其匀称。老黄瓜分开为2个锯齿形边的黄瓜盅，同时，分别将鸭粒、鸡丁、冬菇剁成茸，酿入盅内。袁总厨说起码要蒸上一个半小时，既令汤吸收了作料的味道，也吸收新鲜的黄瓜味。实际上，好的黄瓜盅，必须选老黄瓜，因为老黄瓜肉结实，瓜味浓郁，很适合做瓜盅，它也是瓜盅的灵魂所在。
一勺进口，清甜鲜香，由于作料丰富，汤味的层次感也出来了，绝对是百分百的原炖滋味。不消多时，喝完汤，嚼光汤料，笔者的贪嘴使唤着勺子削下黄瓜肉，吃起来更是清香上口。
香荔澳带炒虾球 多种滋味轮番上阵
香荔澳带炒虾球是厨师精选荔枝、蜜豆、澳带、虾球、百合、青豆角、胡萝卜等原料精制而成的。这道菜自然不会油腻，不论是形、色，或是味道、营养，搭配都恰到好处。服务员端上菜后，菜面的色彩晶莹透亮，齐聚白、绿、红、焦黄各种颜色，水分也很充足。澳带是扇贝的一种，含有大量钾、钙元素，口感滑嫩有弹性。而蜜豆口感很脆，嚼来不会有渣，整道菜式爽口又不乏鲜荔枝香味，一勺吃下去，发现是多种滋味轮番上阵，越嚼越是柔软口味，美妙异常。
鹅肝酱鲍角石榴球 不可拒绝的沉溺
美食素来有“不可拒绝的沉溺”之说，而沉溺于矜贵的干鲍鱼之中，更让人无法抗拒。鹅肝酱鲍角石榴球，便是袁总厨向我们隆重推荐的一道菜。它包含有干鲍鱼、虾仁、冬菇粒、灵芝菇粒等材料，还有秘制的、价格不菲的鹅肝酱，烹饪方法可谓煞费苦心。
洁白的盘子里，盛着六七个很像水饺模样的石榴球，里面的馅料清晰可见，深红色的鹅肝酱撒在周围，中间装饰的雕花上点着一根纤细的蜡烛，微微的黄光增添情调。营养倒还不谈，这道菜入口鲍味浓郁，软滑弹牙，各种馅料一粒一粒地窜进喉咙，嚼起来富有节奏感。齿颊留香，这道类似于“点心”的菜吃完了，筷子似乎还舍不得放下。
烧鸡 味觉空间里沉醉
谈到烧鸡，或许不少人认为夏天吃会有些不合时宜，可是在凉风习习的餐桌，能吃上特制的、不引热气的地道烧鸡，也是件美事。这里的烧鸡全部选择重1.1-1.2公斤的三黄鸡，货源直接来自本地信誉过硬的农场。焦黄的美味一经上桌，谁不会在清脆追口的味觉空间里沉醉呢？
欢乐，在于平常中的发现、知足、跟随，一点也不复杂，饮食也不例外
