老早我外婆家楼里有个老克勒，每回打完桥牌就买两只加工好的“德国咸猪手”带回家VS啤酒.当时，邻居的意见很大.倒不是因为他吃“猪手”大家眼馋，而是那骨头，可能是太入味了吧，引得邻家的狗一到半夜就溜出来“刨”垃圾筒，天一亮，一开门，不晓得哪户人家会“中彩”，门地毡上多出几块啃得精光的“白骨”，还有碎骨渣。用外婆的话说，有点“吓人倒怪”。
说也奇怪，干嘛一定要叫“德国咸猪手”呢？难道只有德国的咸猪手才是最正宗？听一家德国啤酒总汇的调酒师讲过，“德国咸猪手”，关键就两个字，“按摩”，这猪肘子要用好酒抓揉，再用盐抹匀它们；一只猪手一掊盐，厨房间专门有个小工，晚上没事的时候，就“按摩”肘子，好让它们充分吸收盐、酒味道。还有吃时一定得少许洒些胡椒碎，用手柄轧的那种黑胡椒碎，绝不能用胡椒粉。
新世界楼上新开了个美食城，台湾的“一茶一座”、“西堤牛排”，日本的“味千拉面”……据周围的小白领讲：港式的“红番林”的商务餐量足，我倒不是冲着这“性价比”去的，而恰恰是冲着“猪手”———有小饕在发帖子说好吃，想起那老克勒，我当然要去尝尝。
德国咸猪手，53元，听似“粗鲁”的菜，可是在高档的欧式餐厅才吃得到，休闲餐厅很少做。
他们的猪手的确有好吃之处，“凝刁刁”的，鲜得到位，咸得入味。要晓得，不是所有菜一定都要趁热吃，“咸猪手”就属例外。我总结出来、，这“猪手”稍微有点冷更好吃，脂肪开始结冻，皮变“凝”，切开叉起时，甚至会有种弹性的“拉扯感”，就是我讲的“凝刁刁”，咀嚼时香气十足，配冰镇啤酒，一级嘞！
不过，我也体会到了，吃“德国咸猪手”很不优雅。“德国咸猪手之巨大，吃前必先手舞足蹈”———“排场”拉得老大，所以苹果派在此奉劝那些小家碧玉，死党同吃也就罢了，若是去相亲，千万别点，免得男生觉得你“吃相嘎难看”。
咖喱龙利鱼柳，32元，龙利鱼是来自深海的鱼类，而烩饭则添加了一种芹菜，这让人多少感觉有些奇怪，问侍者，他说配的蔬菜每天是变换的，今天恰好是芹菜。我倒觉得，要是用白色进口芦笋，再洒几滴格外清淡的奶酪是不是更好些呢。
海南鸡饭，32元，第一印象是鸡肉颇丰，不像其他餐厅只放那么几小块，用的是草鸡，鸡皮特别油嫩香滑，可以蘸3种不同的调料，层次很丰富。
蒜茸煎大虾，55元，足有70克重，算是“头数”大的，配些薯条和西兰花，还有蒜茸沙司，酸酸甜甜。侍者说他们的沙司足有9种：青胡椒沙司、刁草沙司、咖喱沙司……真来不及一一尝。
