朋友打来手机，约三五知已，晚上到云南南路75号小绍兴大酒店叙叙，并在电话里向我介绍了几只小绍兴的特色菜，说得我胃口大开。
小绍兴白斩鸡我早就吃过，是小绍兴的招牌菜。朋友补充说明，小绍兴商标是上海市著名商标，小绍兴白斩鸡是上海市市优质产品、中华名小吃，据说采用了绿色饲料，是名副其实的绿色食品，而且无污染，安全、健康、营养、卫生。
友人的一番介绍，使我对小绍兴白斩鸡有了进一步的了解。但对小绍兴的上海菜我了解不多，不过听说该店厨师长是高级技师，曾荣获全国烹饪技术大赛金牌，使我产生了浓厚兴趣，很想去品尝一下。
华灯初上，我如约来到云南南路上的小绍兴大酒店，抬头一看——一块“国家级特级酒家”的铜牌让人产生信任感。
进入大门，迎宾小姐把我们迎入餐厅入座，送上菜单，我们五人一致请熟谙美食的朋友代点，朋友打开精美的菜谱点了起来。
到小绍兴，白斩鸡自然是必点无疑的了。三只冷菜：一只是蜜汁鱼，这是小绍兴的特色冷菜之一，另外还点了开洋美芹、银丝芥菜。炒菜点了荣获上海名菜称号的糟溜三白、霉菜油爆虾、碧绿鱼松、红焖梅花参、碧绿凤尾虾、蛤蚧当归炖草鸡等。我真佩服朋友的眼力，这几只菜都是小绍兴上海菜的代表作，除了被评为上海名菜外，像碧绿凤尾虾就曾被首届全国烹饪技术大赛授予金牌，可见功力之深。末了，全色鸡汤这份中华名小吃也是少不了，再加二道点心——三丁鸡包和原汁鸡粥，这又是两份中华名小吃。服务员小姐笑着说，这些菜足够一桌子人吃了，朋友才罢休。
朋友一向有“酒仙”雅号，对酒颇有研究，他叫了瓶“鲁镇”陈八年花雕酒，以绍兴酒配小绍兴鸡，锦上添花。真如国画大师程十发所言“食此者长志气，增文采，神效奇灵。”
朋友相聚分外高兴，各人斟满一杯，举杯相互致意，一饮而尽，只觉口感极佳，且与小绍兴白斩鸡同食，顿觉美味有加，的确与众不同。随着一道道菜上来，我们边品尝边议论，只觉口福非浅。小绍兴的上海菜的确另有一功。
