我们知道，各种食物的“性”是不一样的。因此，烹调和吃的食物要注意搭配问题，有些食物是不能一起装进胃里的，比如螃蟹和柿子。但你知道吗，生的食物存放时也有忌讳呢。
比如，鲜蛋与洋葱、生姜就不宜同放。因为蛋壳上有许多小的气孔，而洋葱、生姜的气味会渗进孔内，使鲜蛋内部发生某种化学变化，时间长了，蛋会变臭。
米和水果也是一对冤家。因为米容易发热，水果受热则容易使水分蒸发，失去水分的水果当然就大失风味了。而米呢，一旦吸引了水果的水分，就容易发霉甚至出虫了。
面包与饼干同是熟制面食，但因它们含水量不一样也不宜同放。饼干干燥，面包水分较多，互相作用的结果是，饼干变软失去固有的香脆，面包则变硬了。
