菜单价格从188元到588元，品种从冷菜、热炒、汤点组合到拆零品种应有尽有。然而，食品安全专家认为——外卖年夜饭须补“三堂课”。
鸡年除夕想去大店、名店吃顿年夜饭，已是一桌难求；然而，不少市民更青睐于居家吃酒家外卖年夜饭：既能吃出热气腾腾、喜气洋洋、合家团聚的家庭氛围，又可吃到心仪品牌酒家特色菜点的风味。难怪今年沪上酒家的外卖年夜饭，成了年前餐饮市场的一大亮点。
东方网1月14日消息：今天上午，记者就“居家吃酒家外卖年夜饭”的话题，连线本市几位食品安全专家。专家认为，年前几天大批量突击加工的半成品菜，也是冬令食品安全的一个薄弱环节，要让走进百姓家庭的酒家外卖年夜饭，吃得放心、开心、称心，有必要补上三堂课。
■第一课：标明外卖成品、半成品年夜饭生产日期与保质期
以往的外卖年夜饭（包括新春菜），大多数产品的内外包装上没有生产日期与保质期。年前市民家里食品丰盛，冰箱爆满，常常会忘记在保质期内及时食用；而补上在内外包装上全面标明生产期与保质期这一课，不仅表明酒家对产品质量的负责，也是对消费者保鲜食用的一种提示。
■第二课：标明菜点份量（克重）
目前市场上不少酒家推出的成品、半成品年夜饭的菜单，只标菜名但不标明每一菜点的份量（克重），让当厨的主妇难以把握究竟能供多少人食用，数量过多会浪费，量不足又难堪。如果能对每一菜点标明克重，市民买回成套年夜饭后，可按需烹饪，如菜量过多，留下几个半成品原封不动，既讨了“吃剩有余”的口彩，又倡导了“绿色消费”。
■第三课：标明烹饪说明和保质提示
半成品菜肴还缺在家加工的最后一道工序，不仅应该对菜点附加的调味品作使用说明，对特定的烹饪方法作书面说明，而且对各种不同菜点买回后采用的不同保鲜方式也应作必要的提醒。除了书面提示，还应在消费者提货时当面提示。
团团圆圆吃年夜饭，共享天伦之乐，只有吃得安全卫生，才能吃得满意高兴。酒家制作的半成品菜肴，应当视作标注齐全的成品出售，质量把关严一点，细节服务多一点，才能真正把好事办好。
