目前市场上的奶片产品大多没有具体的营养成分标示；即便有，也与其所宣传的营养构成差异明显。
虽然奶片从亮相市场的那天起，就被冠以“嚼着吃的鲜奶”的美名，而且标榜食用方便的优势，但是其主要成分是奶粉，其中还添加了多聚糖、低聚糖和成型剂等成分，最后才压制成奶片。奶片在二次加工及添加各种辅料的基础上，其口感、营养成分、吸收都会产生差异。
另据液态奶的国际标准规定：其乳蛋白含量应在2.95％，乳脂肪含量在3.1％，乳糖含量在4.5％。这些都是衡量液态奶营养成分含量的重要标志。现今市售奶片都未达到液态奶的标准，营养价值远远不及液态奶。
作为休闲零食，健康人但吃无妨。值得一提的是，对于乳糖不耐症者来说，要慎食奶片。因为奶片不能避免喝牛奶后出现的胀气、腹痛和腹泻等症状；奶片中添加的成型剂和糖对长期过分贪食奶片者的牙齿和身体有负面影响，糖尿病患者尤需注意。
