：购回的瓜果蔬菜只要放进冰箱就可以了吗？近日，在农科热线组织的专家讲座中，蔬果保鲜专家钟仲贤告诉记者，每种瓜果蔬菜有自己喜欢的保鲜温度，应该对不同的瓜果蔬菜采取不同的保鲜措施。 据介绍，青菜、菠菜、荠菜、芽菜等叶菜的叶绿素易分解，极易失去水分，这些蔬菜最适宜储存温度为0℃，购买后如不马上食用，应立即装入保鲜袋放入冷藏室，一般存放3－5天没问题。此外，白花菜、青花菜可保存10天、半月，蚕豆可去荚后放在保鲜袋中在冷冻室进行速冻，可长期保存，随时取食。 黄瓜、茄果类蔬菜最适宜储藏温度为8－10℃，茄子、辣椒、黄瓜，很容易失水，必须立即用保鲜膜包装，如1－2天内即取食，放在室温下即可，3－5天内食用，可放在冷藏室中温度偏高部位，时间不易再长，否则要产生冷害，影响品质。 洋葱、大蒜保藏主要是防止发芽问题，6－9月（大蒜为10月）是休眠期，不需要什么包装，放在通风处就可以了，9月初（洋葱）和10月中（大蒜）应放入冷藏室中，否则发芽后不可食用。如买来的洋葱和大蒜经过射线辐照过，则可一直在室温中存放。但要注意，生姜怕冷，不可放冰箱中，在室温中适当保湿存放即可，香葱可带根放入保鲜袋中存放冰箱中，7－10天内可随时选用。 要知道，草莓、葡萄、苹果、梨、李子、桃子、甜瓜、杨梅、鲜枣、樱桃等大部分水果最适宜贮藏温度为0℃，买回后如不立即食用，应装入保鲜袋中放入冷藏室，其中杨梅最不易保鲜，最多只能放2-3天；草莓最多只能放5-7天，有的水果，如苹果在室温下也可存放一段时间，但仍应放入冷藏室，对保持原有品质有好处。 绝大部分新鲜食用菌的保藏温度为0℃，均需装入保鲜袋中放在冷藏室中存放，一般说来颜色深些的保鲜时间长些，如鲜香菇可存放10天-半个月，但白色蘑菇则只能放2-3天，否则外观很难看。 有一种食用菌例外，就是草菇，由于草菇的蛋白质在10℃以下温度中很易降解，因此不能冷藏，室温中最多放1-2天。
