倒春寒终于离去，杭州开始有了暖暖的春意，茶树吐出了新叶，茶农来到久违的茶锅旁，按动了电钮。
今天上午，杭州梅家坞茶叶炒制中心茶香阵阵，茶农们欢声笑语，“梅”字号西湖龙井正式开炒。
三十口特制的炒茶大锅一字排开，翠绿欲滴的新叶在竹编茶篓内泛着幽幽绿光，“‘梅’牌西湖龙井现在正式开炒！”一声号令之下，几十位炒茶高手同步出手。如沙场点兵，如白鹤亮翅，翻、抖、抓、揉……茶农们各显身手。伴着沙沙的炒茶声，碧绿的新叶滑过茶农们的指间，嫩叶渐渐变色，由翠变青，由青变绿，绿色中又泛出片片鹅黄。茶香渐渐地渗出，由淡变浓，直到将整个茶叶炒制中心弥漫。
半个多小时后，一位茶农直起了腰。炒制中心主任朱仁鸿从锅中抓起一把刚炒好的“梅”牌龙井，轻轻放入一只茶盘中：“这才是名副其实的西湖龙井，色翠、香郁、味甘、形美……”陪同我们在现场观看的西湖龙井实业有限公司董事长郁明告诉记者，今天的炒茶节之后，“梅”牌龙井正式上市。
由于新茶的采摘刚刚开始，数量有限，今天炒制的新茶仅有70市斤左右。但随着气温的继续上升，西湖龙井茶的上市量会逐步增加。本报参与组织的免费品茶专车本周六将准时出发，在下月将连续开出10趟。
