一说到鱼皮花生或者是日本豆，让人首先想到的是脆、香，很多人都爱吃，尤其是孩子，它是用什么做的呢？吃过的人都会脱口而出，里面是花生仁，外面裹了一层面粉，没错，那么用的是什么面粉呢？央视《每周质量报告》记者近日和国家工商总局的调查人员在河北省武强县进行了调查。 “黑面”烤制花生豆 武强县有十多家生产日本豆、鱼皮花生豆等各种花生豆的厂家。记者在这里调查时发现，这些食品厂不但没有挂任何牌子，而且平常生产的时候也大门紧闭。 记者来到同乐食品厂，车间里几个滚筒正在运转。记者发现，这种面粉的颜色发黄。工人告诉记者：这是“黑面”（右图）。 机器开动后，工人先往滚筒里倒入一瓢糖水，接着把“黑面”倒进滚筒，沾上糖水的花生米把“黑面”一层层裹了起来。随后，裹足了“黑面”的花生豆被送进烤制车间烘烤。半个小时后，花生豆就烤制成型了。记者拿过一颗被咬开的花生豆，发现里面的面粉层颜色发黄。 “次粉”是什么 第二天，记者再次来到同乐食品厂，恰巧碰上了前来送“黑面”的张老板。张老板说，“黑面”是从一种叫“次粉”的原料中提取的，当地一些面粉厂都在生产这种“次粉”。 记者在亨通面粉厂发现，这家厂除了生产面粉外，还出一种黄色的粉末。据厂里的郭老板介绍，这种粉末就是“次粉”，是从加工面粉的下脚料中提取的。原来，这种用来加工“黑面”的所谓“次粉”就是从麸皮中筛出来的细粉。郭老板说，他们厂里每天提取的“次粉”多达两吨，在当地供不应求。这种“次粉”一般是用来做饲料的，但是有的加工点也买回去加工成“黑面”，然后卖给食品厂。 从“次粉”到“黑面” 原本应当用来做饲料的“次粉”怎么能加工出做食品的“黑面”呢？在县城南边的一个加工点，记者目睹了“黑面”的加工过程。 工人在往原料池中添加从面粉厂拉回来的“次粉”，发黄的“次粉”中，几块白色的粉状物分外显眼。在旁边的角落里，记者发现了一个被蒙起来的袋子，袋子里面装的正是这种白色的粉末。老板告诉记者，掺到“次粉”中的白色粉末是滑石粉。 掺了滑石粉的“次粉”随后被倒进磨粉机，最后加工成一种比“次粉”还细的粉末。由于这种粉颜色发暗，所以，工人把这种粉叫作“黑面”。 记者在同乐食品厂看到，烤制成型的花生豆被装进编织袋送到另一个车间里进行表层处理。这两个大桶里装着不同颜色的液体。工人说，桶里的液体是用胭脂红、日落黄、果绿等色素配制的主要是用来给花生豆上色，上完色后“黑面”的颜色就看不出来了。
