东方网1月4日消息：元旦早上8点起，全市各区县1500余名食品监督人员开始了为期2个月的“地毯式”食品安全检查行动。昨天初步统计结果显示，3天内共检查农产品批发市场、大卖场和大型超市、保健品批发市场以及重点餐饮场所2615家，发现仍有违禁食品毛蚶等在销售，进货渠道等环节上也存在安全隐患。
查出后即刻销毁
据统计，全市共查获超过保质期食品253.24公斤，在边远郊区发现违禁水产品毛蚶、银蚶等165.61公斤。食监人员在查获后当即进行了销毁。
在肉类等产品进货渠道上依然存在不安全因素，索要检疫证不全是存在的最大问题之一。在卢湾区，食监人员吴佩芬一天内检查的3家饭店中，没有一家能够当场提供肉类检疫证。吴佩芬说：“索要检疫证为的是杜绝非法猪肉或豆制品直接流入餐饮市场，商家如果没有自我保护意识，就可能令‘问题肉’有机可乘。”肉类、豆制品证照不齐的情况还出现在浦东、长宁、闸北等区的农贸市场和餐饮饭店。
果汁机易孕育细菌
鲜榨类食品是这两年新出现的监管难点。食监人员在淮海路一家鱼翅店内发现了一台看起来不太干净的鲜榨果汁机，立即向现场操作人员询问清洁程序，店员的回答中只提及清洗，唯独没有消毒。据调查显示，相当一部分果汁机的鲜榨果汁存有大肠杆菌超标情况。
由于鲜榨食品没有具体的卫生操作规范，食监人员只能在每一次检查中对商家进行指导性的提醒，但隐患依然存在，他们希望尽快能出台相关措施，帮助商家改进。
“安全菜谱”提醒商家
在浦东，食监人员制定了节日专用的“安全菜谱建议”，发放给每一个餐饮单位和计划一次性备餐5桌以上的家庭，并与重点餐饮单位和家庭办酒席户签订承诺书。目前，200多家重点大型餐饮企业法人代表已经与浦东新区食监部门签订了承诺书，严防食物中毒。
安全菜谱提醒商家：严禁供应炝虾、炝蟹、毛蚶、河豚鱼和不明来历动物内脏等；不提倡供应海蜇、生食水产品、金枪鱼等高组胺鱼；提倡扁豆类蔬菜要烧透等等。
除了商家的自觉，政府的监管以外，食品安全还需要市民树立卫生意识。在昨天检查大卖场过程中，浦东新区食品药品监督所陈尧水发现有市民直接用手抓取散装贡丸等，并对提醒不予理睬。陈尧水说：“希望市民能吃得安全点，开开心心过佳节。”
