 特色推荐
话梅醉糟虾：此乃鸿瑞兴一绝，用鸿瑞兴特制的醉料，其中有话梅，味道特佳，百吃不厌，且有“只此一家，别无分店”之感。
天目湖鱼头汤：溧阳青目湖鱼头汤是天下闻名的美味。硕大的花鲢鱼头，用天目湖的水，炖得白白的奶汤，稠稠的粘酒，上面漂着香菜末。鸿瑞兴有小小苏州豆腐干，还有大大蓝花鱼头汤碗，大的让你不相信，两个人肯定吃不了。而鱼头中，嘴巴、两颊、眼睛、头和身体连接处，这些都是既好吃，也是最滋补之处。因为这些都是胶元蛋白，入口虽“肥”，却无半点脂肪。
焖煎黄鱼脯：黄鱼脯是一种肉质细密滑嫩的佳肴，加上洋葱、京葱、香菜、小葱、姜片焖煎后香味渗入体内。再撒上松仁、火腿、香菜。香味渗透鱼脯内外，口感鲜香滑嫩，回味无穷。这道菜在2004年上海首届餐饮博览会上，经专家评审，被评为博览会特金奖。
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