五一长假随着夏日的热浪日渐临近，又到了高朋满座把酒言欢、一家大小围坐享天伦的时节，广州各大酒家食肆也做起了应节文章，迎接黄金周。
夏季风劲吹水果菜当道
春夏之交，人们的脾胃也在闷热的天气中恹恹欲睡。今年“五一”黄金周各大酒楼变着花样让人们“醒胃”。冬令菜肴中的油腻、浓重口味纷纷淡出，代之以各种清润汤水和清淡菜肴。
在酒家今年推出的各种夏季菜肴中，有不少时令瓜果，如泮溪酒家名菜“泮溪茭笋王”、“荞菜龙凤丝”应节上市，陶陶居“五一”期间也推出不少清淡菜肴和在传统粤菜基础上加辣的新口味，调动食客胃口。
水果也在今夏菜式中唱起主角，广州酒家推出的水果口味系列里，用菠萝、芒果和荔枝烹制精美菜肴，泮溪酒家今年五一推出“脆皮什果奶”，传统菜式加上各式水果，强调酸甜开胃。
