从小一起长大的朋友从加拿大回来，有一点假洋鬼子的腔调，每当他讲中文的时候总会夹杂着一点英语。这个烂人，明知道我的英文不好，还存心为难我，只怪自己读书的时候不用功。 朋友来了，吃饭也是个问题，酒店的饭菜让他觉得不舒服，到我家吃，可惜我不太会做菜，就算做了，也是坍自己的台，那又何必。想来想去，还是要上馆子去吃，再说这个假洋鬼子看样子还属于有点钱的人。 老城隍庙是必去的地方，陆家嘴的大楼群让这个加拿大乡下人觉得十分惊奇，突然之间觉得做上海人是十分自豪的一件事。回到家里仔细一想，这几天逛街吃饭的大部分钱好像都是我出的，看样子自豪也是有代价的。 假洋鬼子终于有一天不找我了，去了普陀区的一个朋友那里。晚上回来，告诉我他今天去了一个餐厅，是吃原汁原味上海菜的，味道不错，而且价格也很实惠。 竟然有我不知道的饭店，而且假洋鬼子说这话的时候，语气中好像有点贬低我带他去的饭店，存心挑衅。年轻人的血气方刚开始极度体现，明天去一次。 这家餐厅位于普陀区的岚皋路和石泉路交叉路口，去的时候，里面已经没有位子了，没有办法只能等。看看这家店的门面，确实和一般的饭店有点区别，没有一点豪华，但显得非常有品位，大大的落地窗，半卷的白窗帘，透露出一种犹抱琵琶半遮面的感觉。门口非常的简单，但不失典雅。 终于等到有位子了，连忙进去，里面的风格简朴舒适又不失风情，深褐色与白色相间的主色调，再配上几处镂空的木栏和墙上的老上海风情画，让人觉得在这样的环境中吃一顿饭的确是一种享受。 菜单上所体现的果然是本帮菜，什么本帮扣三丝，红烧肉等等。菜都十分家常，看周围的人吃得这么开心，味道应该不会差到哪里去。 冷菜中的韭菜花拌海蜒（6元）味道非常不错，韭菜花现在吃的人不多，担心会口臭，实际上是没有必要担心的，韭菜花的营养价值非常高，而且口感也非常的好，脆脆的，香香的，加上海蜒的鲜咸味，使这道菜清爽可口。 手撕咸鸡（48元）选用的是苏北农村收购的母鸡，用特制的调料腌过后，再去骨，把肉撕成一条一条。入口有一种很特别的咸香味，鸡肉结实，有韧劲，不会觉得太老，而且还可以吃出鸡的鲜味。 热菜中的三鲜鱼面筋（22元）别以为这里的面筋和菜场里买的没什么区别，申悦的鱼面筋全部都是由厨师手工做出来的，看起来卖相一般，但吃到嘴里除了有一股鱼鲜味以外，还十分有韧性，口感一级棒。 红烧肉（28元），加蛋（2元/个） 红烧肉端上来的时候，有一点轻微抖动，很好看，表面红红的，但红中带着一点晶莹，十分吸引人。入口肥而不腻，味道已经进入到肉里面，是十分家常的做法，很下饭。蛋也是经过很长时间的烹制，纵切面的颜色都一致，味道没得话讲。 开水大白菜（38元） 一开始吓一大跳，开水大白菜要这么贵，上来之后，才知道确实值，里面除了白菜，还有干贝丝、虾米和火腿片，再加上超浓高汤垫底，味道极其鲜美，这道菜很容易让人记住。 本帮扣三丝（28元） 实际上是本地菜，最早的起源是在川沙一带，经过厨师的改良，这道菜被赋予了新的内涵，变成了一道功夫菜，三丝分别是豆腐干丝、火腿丝和香菇丝，被切成很细很细的丝，功夫好的厨师可以切成头发丝粗细，然后紧紧扣在小碗里，再用上汤煨制，味道极其鲜美，而且造型也很漂亮。 虎皮臭豆腐（15元） 应该叫虎皮臭豆腐卷，因为臭豆腐拍碎后，用豆腐衣包成卷，再油炸，切块。臭豆腐是这家店厨师自己做的，臭味适中，入口却香味奇浓，是很特别的一种做法。 我估计这家店生意好的原因无非就是装潢、菜式和价格，这几点都做得不错，人均消费40元左右，普陀区像这样的饭店不多。 坦白讲这家店的特色菜不是很明显，但所有的菜味道都做得很中规中矩，对于假洋鬼子这种吃惯了西餐的人，这种菜对他来说已经是属于极品了，也没有办法，谁叫中国的烹饪博大精深。记得武打书中经常写到无招胜有招，越是简单练成了越是威力无穷。饭店做菜也同样道理，只有把家常菜做好了，饭店的基础也就扎实了。 假洋鬼子临走的那天，丢给我一句话：好好学习E nglish
